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工厂食堂厨房设备该怎么配? 东莞宗大厨具告诉您

发布时间:2019-10-23阅读:

食堂是指学校、企业或事业单位等为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。

食者,民之本也,因此大部分的公司都设立了公司食堂,满足员工的需求,使员工对公司的归属感得以提升。

现在公司食堂设备应该怎么配呢,东莞宗大厨具告诉您。

工厂食堂厨房具体的功能间设计和设备的设置都是需要根据经营方的经营方向来做的。一般都会设置主食间/面点间,副食间/热厨加工间、粗加工间、售饭间、洗碗间和库房等。

一、面点间
设备配置:面粉车、木面案板台、和面机、搅拌机、双门蒸饭箱、双层电烤箱连醒发箱、落地式电饼铛、四门高身雪柜、单开调理柜等。

二、热厨加工间
设备配置:双头大锅灶、双头双尾小炒炉、双头矮仔炉、三门燃气蒸柜、油网烟罩、前端油烟净化器片、双星水池、双层工作台等。

三、粗加工间
设备配置:单星水池、双层工作台、双星水池、台上式绞肉机、多功能切菜机、四层货架等。

四、售饭间/取餐盘区/调料区
设备配置:双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。

五、洗碗间/洁碟间
设备配置:双星污碟台、高压花洒、通道式洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、低温臭氧消毒柜、单开调理柜、双眼残食台连收残车等。

六、主食库/副食库/冷藏库/冷冻库
设备配置:米面架、四层货架、制冷机组等。

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